Studie ukazují, že v dnešní době konzumujeme o 75 000 % cukru víc než naši předkové. V 19 století chudí lidé na cukr neměli, mohla si ho dovolit jen šlechta. Na stupni č.1 jsou Američané. Ročně konzumujeme o 45,5 kg cukru a sladidel více než je doporučováno. Šokující je, kolik lidí trpí cukrovkou 1. a 2. typu, cukrovka postihuje stále více mladých lidí. Na jakých nemocech se cukr podílí - oslepnutí, selhání ledvin, na infarktu, na mrtvici, na neuropatii, na snížení citlivosti dolních končetin, na špatném hojení ran. Mezi další nemoci a potíže, které s cukrem souvisí, se řadí akné, růžovka, lupénka, exémy, alzhaimerova choroba, plísně, kvasinky, deprese, chronický únavový syndrom, menopauza, impotence, spánková apnoe, žlučové kameny a ztokovatění jater. Studie ukazují, že pokud přejdete na rostlinnou stravu, dojde k uzdravení.