,,Kolik bílkovin jíte?” A víte, že jich možná jíte příliš?”
To je otázka, kterou slyšíte, když se začnete zajímat o rostlinnou nezpracovanou stravu. Moderní kultura fitness, reklamy na proteinové výrobky a některé diety vytvářejí dojem, že čím více bílkovin jíme, tím zdravěji jíme. Utrácíme peníze za proteiny a nezajímáme se o složení a co vše je do výrobku přidáno a co to způsobuje – slyšíme jen na reklamy.
Ale co říká věda a lékaři, jako Neal Barnard, Joel Fuhrman, Michael Greger, John A. McDougall a ostatní, co se věnují výzkumu více jak 40 let?
Upozorňují na něco zásadního: problém dnešní stravy není nedostatek bílkovin, ale jejich nadbytek z nevhodných zdrojů a nedostatek skutečných rostlinných potravin. A právě to může rozhodovat o vašem zdraví i dlouhověkosti.
KOLIK BÍLKOVIN TĚLO SKUTEČNĚ POTŘEBUJE?
Lidské tělo bílkoviny potřebuje, ale jen v relativně malém množství.
Doporučený příjem bílkovin:0,80 g na kilogram tělesné hmotnosti.
Pro člověka vážícího 70 kg to znamená asi 50-60 g bílkovin denně.
Neal Bernard říká:
,,Většina lidí ve vyspělých zemích tento příjem výrazně překračuje a může si tím zadělávat na zdravotní problémy.”
Problém moderní stravy
V dětství je růst přirozený a důležitý, ale tělo nepotřebuje podporovat rychlý růst buněk a dělení buněk. Proto vysoký příjem živočišných bílkovin stimuluje růstové faktory např. IGF-1, které mohou přispívat k rozvoji chronických nemocí.
Výzkumy ukazují souvislost mezi nadměrným příjmem živočišných bílkovin a
- srdečními a cévními onemocněními
- vysokým krevním tlakem
- cukrovkou 2. typu
- obezitou
- zánětlivými onemocněními
- některými druhy rakoviny
Jak vysvětluje Joel Fuhrman a další lékaři: ,,Strava bohatá na živočišné produkty podporuje zánětlivé procesy a zrychluje stárnutí těla.”
BÍLKOVNY NEJSOU JEN V MASE
Mnoho lidí si myslí, že rostlinné bílkoviny jsou jen čočka nebo fazole.
Pravda je, že bílkoviny obsahují téměř všechny přirozené rostlinné potraviny:
- luštěniny – všechny druhy čočky, všechny druhy fazolí, cizrna, sója
- celozrnné obiloviny – oves, rýže natural, quinoa, amarant, kamut, celozrnný bulgur, teff, celozrnný kuskus, čirok, slzovka, polenta
- zelenina – brukvovitá a další druhy
- ořechy a semena
- fermentované potraviny – například miso
- koření a bylinky
,,Je velmi obtížné sestavit jídelníček z přírodních potravin tak, aby měl nedostatek bílkovin,” dodává John A. McDougall.
Co NAOPAK PŘINÁŠÍ CELISTVÁ ROSTLINNÁ STRAVA?
Obsahuje více než jen bílkoviny a přináší:
- vlákninu, která chrání střeva a mikrobiom
- antioxidanty, které chrání buňky před poškozením
- vitamíny a minerály
- enzymy
- tisíce dalších ochranných látek, které chrání tělo před poškozením a podporují vaše zdraví
Podle Dr. Michaela Gregera je pravidelná konzumace přirozených potravin spojená s nižším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky, obezity, rakoviny a zánětlivých stavů.
3 NEJVĚTŠÍ MÝTY O BÍLKOVINÁCH
- Bez masa není dostatek bílkovin – ve skutečnosti bílkoviny obsahují obiloviny, zelenina, semínka i luštěniny
- Rostlinné bílkoviny jsou neúplné – všechny esenciální bílkoviny lze získat z pestré rostlinné stravy během dne.
- Čím více bílkovin, tím lépe – nadbytek, hlavně z masa může zvyšovat riziko nemocí, které urychlí stárnutí.
OTÁZKA, KTERÁ MŮŽE ZMĚNIT VÁŠ ŽIVOT.
,,Kolik přirozených rostlinných potravin tvoří váš jídelníček?”
Protože právě v nich najdeme živiny, které ovlivňují naše zdraví, energii a kvalitu života ve stáří. Způsob, jakým jíme dnes, rozhoduje o tom, jak budeme žít za 10, 20 nebo 30 let bez pomoci bližních kvalitním životem.